臺灣特色茶
發布時間：
2024-11-30 17:33
市面上所見茶的名稱非常多，但綜合起來不外是綠茶、文山包種茶、半球型包種茶、高山茶、鐵觀音茶、白毫烏龍茶和紅茶等茶類。這些茶類各有其特色，簡述如下：
碧螺春:
綠茶類，產地臺北三峽，青心柑仔品種所產制;有一嫩(茶葉)三鮮(色、香、味)之稱。
文山包種茶:
屬輕發酵茶類，產地臺北文山茶區，青心烏龍品種所產制，香氣清揚，滋味甘滑為其質量特征，形容為含苞待放之「青春少女」。
機采包種茶:
屬輕發酵茶類，產地桃園龍潭，南投名間等地。由青心大冇、臺茶12及13號品種產制;外觀形狀細小且齊一性佳，香氣飄逸及滋味鮮活為其質量特征。
高山茶:
屬中發酵茶類，產地嘉義茶區，青心烏龍及臺茶12號品種所制;優雅之香氣及細膩之滋味為其質量特征。
凍頂烏龍茶:
屬重發酵茶類，產地南投鹿谷，青心烏龍品種所制。
鐵觀音:
屬重發酵茶類，產地臺北木柵，鐵觀音品種所產制;外觀緊結、水色琥珀帶油光、火候十足為其質量特征。
白毫烏龍茶:
屬重發酵茶類，產地新竹峨眉及北埔，青心大冇品種所產制;天然熟果香，色澤白、綠、黃、紅、褐相間，形狀宛如花朵為其質量特征。
紅茶:
屬全發酵茶類，產地南投魚池，臺茶18號及阿薩姆品種所產制;外觀勻稱、水色鮮紅艷麗及味呈焦糖香為其質量特征。
臺灣茶的沖泡方式
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